sábado, 30 de noviembre de 2013

GALLETAS DE CRISTAL CON CANELA Y JENGIBRE- RETO COCINILLAS NOVIEMBRE

De nuevo fin de mes.
Y de nuevo, Reto Cocinillas.
Este mes toca dulce. Y teniendo en cuenta que mañana comienza el Adviento, nada mejor que unas preciosas Galletas de Cristal con Jengibre y Canela...
Y atención las personas que no pueden tomar huevo... ¡¡Porque estas galletas no llevan!!
Estos son los ingredientes:
- 100 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar moreno molido
- 2  cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de melaza
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1 pellizco de clavo en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 250 gr. de harina
- caramelos de colores
- glasa real para decorar (si queréis podéis ver la receta que utilicé para decorar mis galletas especiadas las Navidades pasadas)
- cintas de colores

Y éstos los que yo he utilizado, ya que he sustituido el sirope de arce por melaza, y el bicarbonato por levadura en polvo...


Lo primero de todo es triturar el azúcar moreno, para que quede muy fino y se integre mejor con la mantequilla.
En una cacerola, ponemos la mantequilla a fundir. Añadimos el azúcar moreno, la melaza, el sirope de arce y las especias.
Se remueve durante 3 ó 4 minutos, hasta que esté todo bien integrado. Por el color de las especias, parece un chocolate muy espeso...

A continuación, vertemos la harina con el bicarbonato poco a poco. Yo los he tamizado, porque tengo la costumbre de hacerlo siempre así...

La masa me quedó un poco desmigada, nada consistente como podéis ver. 


Como las Navidades pasadas hice unas galletas especiadas, volví a leer esa receta y vi que se añadía un poco de agua a la masa. Además, el sirope de arce es más líquido de la melaza, y al sustituir uno por la otra pensé que le podía añadir una poca a la masa... Nada, dos cucharadas. Y así conseguí que se quedase más homogénea.

En la receta original, Lorraine propone dejar la masa reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos. La envolvemos en film de cocina. Yo tenía idea de dejar la masa reposar una hora, que es lo que siempre hago, pero al final la dejé toda la noche... (*)

Transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa, dejándola como de 1 centímetro de espesor. No os asustéis si se os desmiga un poco...
Cortamos nuestras galletas y colocamos sobre papel de horno en la bandeja del horno.


He utilizado cortadores que ya tenía en casa con formas que quedan bien en el árbol, en lugar de buscar un cortador nuevo en forma de bola de Navidad. Así que cualquier cortador que tengáis por casa y al que se le pueda hacer un hueco para el caramelo vale para hacer estas galletas...

Ya aquí, cortamos y separamos la parte donde va a ir el caramelo.

Yo he guardado los recortes para hornearlos como galletas simples...

La propuesta de Lorraine es hacerles un agujero con un taladro una vez horneadas, por donde pasará una cinta para que se puedan colgar en el árbol... Yo prefiero que se horneen con el agujero ya hecho.
Para eso, el año pasado utilicé unas pajitas gruesas. Las corté e introduje en la parte superior de cada galleta y las horneé así (podéis verlas aquí).
Sin embargo, alguna pajita se derritió, y al entrar en contacto con la galleta el plástico derretido tuve que tirar una o dos galletas. Así que este año me he buscado un nuevo truco.
Igualmente, hago el hueco con una pajita, pero la retiro. En el hueco, para que no se cierre, he puesto un canutillo hecho con papel de horno... ¡¡Mucho mejor!!


 
En cada hueco colocamos nuestros caramelos. Lorraine propone machacarlos previamente en un mortero. Cuando yo hice este tipo de galletas para San Valentín (podéis verlas aquí), dejé el caramelo entero, o medio, según el espacio, y me fue bien. Así que este paso lo he hecho a mi manera...

Ahora, se introducen las galletas en el horno, ya precalentado a 200ºC, durante 8 ó 10 minutos.
Al terminar de cocerse las galletas, hay que hacer un movimiento rápido, trasladando el papel de horno con las galletas a una superficie plana y fría, sin que se mueva ninguna.
El motivo es que si las sacamos ya, el caramelo, que está derretido, se va a quedar en el papel. Y si las dejamos sobre la bandeja, el calor de ésta va a hacer que sigan cociéndose...
Pasados unos 5 minutos, las retiramos del papel  con cuidado, comprobando que el caramelo ha solidificado, y colocamos sobre rejilla para que se aireen.
Cuando se hayan enfriado, podemos decorar con la Glasa real. Si no tenéis manga pastelera, se puede hacer como un cucurucho con el papel de horno. Lo rellenáis con la glasa, cerráis por arriba, cortáis la punta con una tijera, y a decorar...


Ya sólo queda pasar una cinta por el agujero, anudar, y listas para  nuestro árbol de Navidad!! O para comer....


¿Os gustaría ver cómo les han quedado a los demás participantes del reto las galletas?
Pues podréis verlo siguiendo estos enlaces:
Bueno, pues ya que tengo mis galletas hechas, no me queda más remedio que sacar el Misterio y el Árbol de Navidad, y preparar ya mi casa... Así que os dejo.
¡¡Besitos!!

https://sites.google.com/site/teconlimonycanela/galletas-de-cristal-con-canela-y-jengibre?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1

(*) Reedito esta entrada con fecha 03.01.13. Realizadas otra vez las galletas he comprobado que el hecho de que se desmigasen se debía al prolongado tiempo de reposo, ya que dejé la masa el mismo tiempo que con el resto de galletas. En este tipo de masa es preferible estirar y recortar en caliente. Espero que os sirva de ayuda. Un beso.


Con este post participo en la Fiesta de Enlaces nº 43 de personalización de Blogs


miércoles, 27 de noviembre de 2013

HANDMADE CHRISTMAS - DESAFIO LOVE CRAFT NOVIEMBRE

Se van acercando las Navidades...
Este mes participo en Desafío Love Craft, una iniciativa de los blogs La Cajita de Musica y Coleccionando Cosas Bonitas
que me encantó en cuanto la descubrí.
Además, el Desafío Craft de este mes es hacer una felicitación navideña. Y tengo que admitir que me encanta enviar Christmas!!! Ya sé que en estos tiempos es mucho más cómodo y rápido felicitar por wassap o email, pero me resisto a dejar de escribir unas palabras de cariño para las personas que quiero... Que sólo es una vez al año... Que tampoco cuesta tanto, ¿eh?
Además, los que participamos en el Desafío tenemos la opción de enviar luego esa tarjeta a alguien que  también haya participado, opción a la que sin dudar me he apuntado!
Os cuento cómo  hice mi tarjeta y cómo me inspiré...
Este año tengo muchas ganas de hacer una corona navideña en casa, y estoy dándole vueltas a cómo hacerla, qué materiales utilizar, colores... Y mientras le daba vueltas a la idea, pensé que si ésta era una de las cosas que más me apetecía hacer para mi, también la tenía que hacer para la persona destinataria de la tarjeta.

Así que, una vez claro el diseño (lo que da una noche de insomnio...), saqué cartulina color craft, tijeras, pegamento, pistola de pegamiento caliente, cinta de colores navideños, algún washi, y tijeras de podar. Sí, sí, mis tijeras de podar... Es que la corona la quería hacer verde de verdad, y corté unas ramitas de "tuya" para hacerla...
Bueno, mejor os cuento el paso a paso...
  
Cogemos un trozo de cartón de algo que vayamos a reciclar, y con un washi he marcado con lápiz dos círculos concéntricos. Recortamos y ya tenemos la base de la corona.

Ahora, las ramitas de "tuya" las vamos separando y cortando para que queden todas más o menos de la misma longitud.


Calentamos pistola de pegamento y vamos colocando las ramitas. Se pueden poner todas en el mismo sentido, como he hecho yo, o si queréis, partís desde abajo hacia arriba en sentido contrario, como si fuera una corona de laurel.

Una vez que tenemos nuestra corona verde lista, le enrollamos una cinta alrededor. Yo he cogido ésta en tonos rojos, que creo queda muy navideño.


Rematamos por detrás. Y ahora con la misma cinta hacemos un bonito lazo que pegaremos por delante.

Cuando hayamos comprobado que está todo bien pegado, pasamos al siguiente paso: cortar y doblar la cartulina para hacer la tarjeta... Y pegar encima la corona de Navidad.
Ya sólo queda terminar de decorar con un poco de washi en la parte de abajo, que quedaba un poco sosa...


¡¡Y lista para enviar!!

Animaos a hacer vuestros Christmas en casa. Sólo con cartulina de colores y un poco de dedicación podéis hacer llegar una felicitación muy especial a las personas que queréis.

Para que os sirva de inspiración, aquí os dejo en link con el resto de participantes, para que veáis todo lo que han hecho.
¡¡Besitos!!

viernes, 22 de noviembre de 2013

IMPRIMIBLE ETIQUETAS NAVIDAD

Llevo varios días recopilando recetas que se puedan utilizar en las próximas fechas para compartirlas con vosotros, algunas más elaboradas (pero poco, ¿eh?) y otras sencillísimas, y entre mis notas de Navidades anteriores, tenía unas tarjetas en forma de bola de Navidad que utilicé para los regalos, aunque también se pueden utilizar para marcar los sitios en la mesa.

Y me pareció que podía compartirla con vosotros...

Así que me lancé a por los colores básicos de la Navidad: rojo y verde, y por un estampado de ramitas de acebos.

Luego, con un poco de Picmonkey y otro poco de Paint, obtuve mi bola de Navidad básica...


Una zona blanca en el centro para poder escribir el nombre del destinatario del regalo (o del comensal), rematada en varios tonos, porque ya puestos, por dos minutos más le damos una poquita de variedad...

Y por último, el imprimible...


Para imprimirlo creo que lo mejor es hacerlo a través de este enlace:


Sólo tenéis que imprimir, recortar, y hacer en el centro de la parte de arriba un agujero para pasar por él cuerda, cinta, baker's twine... para fijarlo al regalo o a la servilleta en caso de utilizarse en la mesa.

Espero que os guste.

¡¡Besitos!!


martes, 19 de noviembre de 2013

GALLETAS PARA CLUB GASTRONOMICO

Este verano, a finales de agosto, me llamó una amiga. Y entre otras cosas me dijo que varias parejas se habían unido para hacer un Club Gastronómico. Y que ése fin de semana iban a reunirse en su casa para inaugurarlo, establecer las normas, estatutos... Dejar todo bien organizado porque además, en cada reunión se iba a puntuar la comida de los anfitriones...

Me estuvo contando lo que iba a poner de aperitivos, cuál iba a ser el plato principal, cómo iba a decorar todo...

¡¡Y me encargó las galletas para el postre!! ¡¡Me hizo una ilusión tremenda!!

Otro de los fines de esta primera reunión, era fijar un logo para el club. Ella tenía muy clara la idea, y yo la pasé al ordenador...

Y así surgió esta hornada de mi cocina....


Además del logo del Club, pensamos en hacer a cada invitado un sombrero de cocinero con su nombre, que además se utilizó como marcasitios... En blanco y rojo, como el logo del Club que comenzaba justo en esa comida


Por último, para completar un poco más el kit (y por eso de que no hay dos sin tres...), hice unos delantales, también en los colores del logo...

Como veréis, la cinta del delantal la hice con tiras de regaliz rojo.

Además hice un modelo para chicos...


Y otro para chicas...


Se lo pasaron genial, y cuando me mandó las fotos de la comida que montó, ¡¡me encantaron!! Todo muy luminoso, blanco, y con un toque rústico... 

Para terminar, os voy a poner varias fotos de las que me envió mi amiga para que veáis cómo quedaron los aperitivos...



 Y esta fue la presentación de la mesa, con la galleta de sombrero de cocinero indicando a cada comensal dónde sentarse...


¡¡Me encantó el resultado!!

La verdad, es que cualquier reunión con familiares o amigos puede tener un toque original si añadimos unas galletas personalizadas para la ocasión.

¡¡Qué mejor recuerdo para un día tan especial!!

¡¡Besitos!!

martes, 12 de noviembre de 2013

MERMELADA DE CEBOLLAS MORADAS

El último día de Agosto hice el Reto Cocinillas de ese mes, unas Hamburguesas al Estilo Antiguo, y en la guarnición iba Cebolla Morada...

Compré una malla con cinco cebollas, y sólo utilicé una, así que antes de que se estropeasen más, pasada una semana las transformé en Mermelada...


Las cebollas moradas o rojas son buenas para reducir los niveles de glucosa en sangre, así como el colesterol y los triglicéridos. Son buenas para la salud de nuestro sistema digestivo. Y aumentan la salud cariovascular, gracias a su contenido en Cromo y en Vitamina B6.

El peso de los ingredientes ha sido:
- 425 gr. cebollas moradas
- 275 gr. azúcar moreno

Comenzamos picando muy finas las cebollas.


En una olla o cazuela, ponemos las cebollas a fuego medio-alto, con parte del azúcar, y le añadimos un chorrito de agua. Esto hará que la cebolla empiece a soltar jugo.


Estamos pendientes de que no se pegue y bajamos un poco el fuego en cuanto se forma almíbar.


Dejamos pochar hasta que se ponga bien floja la cebolla, unos 20 ó 30 minutos. 

A continuación le añadimos el resto del azúcar. Rápidamente coge un color oscuro.

Con el jaleo de la cocina se me ha pasado hacer una foto en la olla, pero podéis ver cómo queda ya en los tarros...


Como siempre, vertemos la mermelada muy caliente en tarros esterilizados y ponemos bocabajo para que al enfriarse se produzca un poco de vacío.


Etiquetamos con la fecha y listas para guardar o para regalar...



¡¡Besitos!!






viernes, 8 de noviembre de 2013

DIY - CAJA DE TÉ PARA PRESENTAR COOKIES

Hace varios días hice Cookies de Chocolate con perlitas de chocolate, y arándanos y piñones, que podéis ver aquí

Ese día hicimos sobremesa relajada, con infusiones de menta y de té rojo para acompañar nuestras cookies...

Al ir a guardar las galletas, ya enfriadas, en cajitas para repartir entre amigos y familia, me había dejado la caja de té vacía al lado....


¡¡Pero si las galletas tienen el mismo tamaño de la caja!!

Entonces se me vino a la mente un post de Os Quiero Bichos, en el que convertían una caja de té igualita que la mía en un dispensador de washi's...

Y es que a mi me pasa como a ella... Que estas cajas de infusiones tienen un estampado "taannn moooono" por dentro que da pena tirarlas... Yo ya las había utilizado para hacer etiquetas paralos regalos en navidad, forrándolas por el lado de fuera. Y otra vez la deshice para sacar el dibujo al exterior, haciendo una caja para regalos que os enseñaré otro día...

El caso, que fue pensarlo y hacerlo. Porque además se tarda bien poco.

Lo primero que hice fue decidir el papel para el exterior, que debía pegar con el fondo de la caja. Por suerte para mi, la última vez que estuve en TIGER compré un kit de papeles decorados...


A partir de ahí, utilicé otra caja a la que les quedaban dos o tres bolsitas de té, la abrí, y la marqué por la parte de atrás del papel.


Marcamos el contorno de nuestra caja, primero sin las solapas que la unen...


Y luego las marcamos, que nos ayudarán a que el papel quede más sujeto...

Recortamos y marcamos las dobleces...



Como el exterior de la cajita tiene un poco de brillo, queda mejor si se pone el pegamento (en barra) directamente sobre ésta, en lugar de aplicarlo sobre el papel.

Con cuidado, vamos pegando, haciendo cuadrar bien las dobleces del papel...

Et voilá!!


Se puede utilizar para guardar cualquier cosa, como es lógico. Pero como nosotros lo vamos a utilizar para regalar galletas (que no para guardar, que necesitan recipiente hermético), hemos puesto una hoja de papel seda, también en rojo, para que los alimentos no entren en contacto con cualquier resto de pegamento que haya podido quedar en la cajita...


Cerramos, y entregamos al destinatario...



Paras que no tengáis que abrir una caja a la hora de hacer la plantilla, he subido la plantilla a la red para que podáis imprimirla. Y para adaptarla al formato A4 (que es el que más utilizamos a la hora de imprimir) no he marcado las pestañas... Así que si os animáis, que no se os olvide dibujarlas sobre el papel con el que forraréis vuestra cajita.


Seguro que para Navidades os vienen bien cajitas así, para regalar o para entretener a los niños en vacaciones y que guarden en ellas sus pequeños tesoros...

¡¡Besitos!!
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