lunes, 31 de marzo de 2014

PEANUT BUTTER SQUARES - RETO COCINILLAS MARZO

De nuevo fin de mes, y de nuevo RETO COCINILLAS.

Este mes toca dulce, y la receta que hemos hecho son CUADRADITOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE.


Este receta, como siempre, la hacemos siguiendo los pasos de Lorraine Pascale.


Es una receta muy diferente, al menos para mi, que nunca había probado la mantequilla de cacahuete.

Como curiosidad, comentar que hay dos tipos de mantequilla: suave y crujiente. La diferencia es que la primera es una crema normal, mientras que la crujiente tiene trocitos de cacahuete...

Aquí tenéis los ingredientes que hemos utilizado:


Estas son las medidas de la receta tal cual, que yo he reducido a la mitad...

Con las proporciones originales Lorraine utiliza una fuente de 20x20 cm., la cual forra de papel de cocina para poder sacar el postre con facilidad.

Derretimos la mantequilla normal a fuego muy lento. 


Troceamos las galletas (qué bien huelen...) y junto con el azúcar, las trituramos en un robot de cocina hasta que formen como una harina gruesa.


Fundida la mantequilla, la retiramos del fuego y le añadimos la miga de galleta y azúcar, moviendo hasta incorporar bien.

Añadimos la vainilla y la mantequilla de cacahuete, y movemos hasta que esté todo bien mezclado. 


Al considerar que era un postre "contundente" (por no decir una bomba...), pensé en hacerlo de la mismas dimensiones, de forma que me salieran los cuadraditos más finos. Para facilitar el corte también al final, decidí utilizar un molde para hacer tabletas de chocolate que tenía por casa y que me ha venido estupendo. Eso sí, utilicé film de cocina en lugar de papel de horno.

Hay que apretar bien la mezcla con una cuchara, para que luego quede bien sólida y firme. Es bueno darle un par de golpes secos, para que si ha quedado aire salgan las burbujas hacia arriba.


Según la receta de Lorraine, a continuación vertemos el chocolate fundido. Pero yo decidí esperar a que se solidificase un poco la mezcla, ya que la veía muy líquida...

Así que la introduje unos 20-30 minutos en el congelador. Al sacarla, guiándome como pude por las líneas del molde, con la parte de atrás de un cuchillo marqué cuadraditos, pensando que así sería más fácil marcar el chocolate.


Derretimos el chocolate al baño María, o en el microondas (a intervalos de 30 segundos para que no se queme en este caso).

Vertemos y extendemos sobre la base.


La primera compañera que hizo el reto nos comentó que al no llevar el chocolate nata ni mantequilla, al solidificar queda tan duro que se rompía al partirlo con cuchillo, recomendando que marcásemos antes de que se solidificara del todo.

Como veréis, eso es lo bueno de estos retos, que aunque no enseñamos el resultado hasta el último día del mes, vamos compartiendo dudas y opiniones durante todo el mes. Y se aprende muchísimo, que es de lo que se trata.

Así que tras introducir unos 15 minutos en el frigo, podemos sacarlo y marcar los cuadrados...


Como podéis ver, aproveché para cortar los sobrantes de los lados (la parte de abajo está todavía "sucia" y la de la derecha ya cortada).

Dejamos otro ratito en nevera para que solidifique el chocolate.

Desmoldamos con la ayuda del papel de cocina (film en mi caso).

Troceamos y servimos. Listos para acompañar un café.


Están muy buenos. El sabor del cacahuete es interesante.

Os dejo con el resto de versiones de los participantes en el RETO COCINILLAS:


¡¡Besitos!!

miércoles, 26 de marzo de 2014

MARCAPLANTAS - DESAFIA LOVE CRAFT MARZO

¡Cómo pasa el tiempo de rápido! Ya es el último miércoles del mes, y toca...¡¡DESAFIO LOVE CRAFT!!

La temática para este mes es la primavera... María, de La Cajita de Música,Bea, de Coleccionando Cosas Bonitas nos proponen realizar una manualidad con la que digamos ¡Hola Primavera! Lo que no sabíamos es que además le diríamos adiós al DESAFIO LOVE CRAFT, ya que por motivos personales, han decidido darle un "descanso" a esta iniciativa.

Pero volviendo al desafío de este mes, os diré que en casa, para recibir a la primavera hemos arreglado las plantas, para que ahora que podemos salir a la terraza las disfrutemos al 100%.

Así que, he aprovechado una rama seca para hacer unos marcadores de plantas.


Os cuento cómo los he hecho.

Necesitamos una rama de poda (si está muy seca se puede quebrar al manejarla), tijeras de podar, cutter, guantes para evitar cortes (estos "tan primaverales" son mis guantes de jardinera...), y un rotulador para poner el nombre de la planta.


En primer lugar, contaba con esta rama seca que veis en la foto.


Cortamos a la medida que nos parezca bien.

Con un cutter, y protegiéndonos la mano que sujeta el palito, cortamos éste a lo largo, la distancia que queramos dejar para escribir.


Si lo notáis un poco húmedo, se puede dejar un ratito al sol. Si no, sólo hay que poner el nombre de la planta en cada uno. Si queréis, probad antes qué palo va bien en cada maceta, porque como algunos son curvos, otros se pueden haber quedado más cortitos, o tener más o menos espacio para el nombre....


Y esto es todo. ¿A que es bien fácil?

Como sé que os habéis quedado con ganas de más, pinchad aquí o en la imagen para ver el resto de participantes


¡¡Besitos!!

martes, 25 de marzo de 2014

PATÉ DE DÁTILES

Esta es otras de las recetas nuevas que puse en práctica para el cumpleaños de Rafa.



Una compañera de trabajo me la pasó, pero llevaba queso azul, y dos de los familiares que venían a casa no pueden casi ni olerlo. Además, había ya en la mesa uvas rellenas de queso azul...

Así que modifiqué la receta:
- 60 gr. de dátiles
- 100 ml. nata
- 200 ml. queso crema
- un pellizco de sal gorda

Lo primero, quitar el hueso a los dátiles.


Y a continuación, picarlos.


Pasarlos al vaso de la batidora para triturarlos. Este paso es el más pesado, ya que los trocitos de dátiles se quedan pegados a las cuchillas de la batidora, por lo que hay que armarse de paciencia, y separarlos de las cuchillas cada poco tiempo (ojo: desenchufar antes de manipularlas).

Cuando estén más o menos picados, añadimos la nata. Esto hará que sea más fácil continuar triturando los dátiles.

Cuando esté la mezcla más o menos uniforme, le añadimos el queso crema. Y añadimos un buen pellizco de sal, para contrarrestar el dulzor del dátil (este dulzor quedaba compensado con el queso azul en la receta original).


Para servir, lo presentamos en un cuenco pequeño, para untar en unos panecillos tostados o en hojitas de endivia fresca.



Aunque parezca una mezcla pesada, salió riquísimo. Incluso a varias personas poco dadas a los aperitivos dulces les encantó.

¿Os animáis?

¡¡Besitos!!


jueves, 20 de marzo de 2014

TOPPERS COMESTIBLES PARA VOLOVANES

Vuelvo otra vez con el cumpleaños de Rafa.

Como 40 años no se cumplen todos los días, queríamos que al llegar los invitados al cumpleaños de Rafa viesen el número cuarenta por todos los sitios.

Así que coloqué varias guirnaldas con el 40, decoraciones con el número 40 colgando de varios puntos altos, puse unas servilletas con el 40, hice banderines con el 40 (y con la letra R), e hice galletas de cristal con el número 40 como pudisteis ver aquí.

Uno de los aperitivos que pusimos y que iban a estar ya en las mesas a la llegada fueron unos volovanes rellenos de ensaladilla de gambas. Y no sabíamos cómo darles un toque "40".

La masa de hojaldre iba a crecer mucho, la masa filo demasiado fina, y la masa brisa con la humedad de la ensaladilla se podía venir abajo... Entonces pensamos en utilizar obleas para empanadillas.

Con los cortadores de galletas que utilicé para las galletas, cortamos unos cuantos "4" y otros tantos "0".

Les pasamos un pincel con un poco de aceite de oliva, y salamos con unas escamas de sal Maldon.


Introducimos al horno, a 200ºC unos 10 minutos


Sólo queda esperar a que se enfríen sobre una rejilla, y colocar un rotundo 40 en cada volován.


Quedó muy crujiente y con un punto salado muy bueno. Pero sobre todo, conseguimos darle la imagen que estábamos buscando a la mesa.

Obviamente, los podéis hacer con la forma que os venga mejor.

¿Os animáis?

¡¡Besitos!!

Con este post participo en Personalizacion de Blogs, Fiesta de Enlaces nº 60

jueves, 13 de marzo de 2014

12.13.14 MARZO

13 de Marzo...

Lo que significa que hoy toca foto del calendario tan especial que nos proponen en  Mums & klDS.

La llegada de Marzo no ha podido ser mejor... Ha dejado de llover, el sol sale todos los días, las terrazas se llenan de gente deseosa de un poco de vida al aire libre... Sí, el mes ha llegado cargado en energía positiva y optimismo.

Así que la foto que yo he elegido para marzo es ésta de los hidropedales esperando que llegue su día...


Me encanta la playa en esta época... Se disfruta de otra manera: el sol no quema, la brisa es agradable, y la luz es tan especial... 

Bueno, os dejo con el resto de propuestas 12.13.14.


¡¡Besitos!!

martes, 11 de marzo de 2014

GALLETAS PARA EL 40 CUMPLEAÑOS

Imagino que a estas alturas ya sabréis que a finales de febrero celebramos en casa los 40 años de Rafa, mi marido.

Y también que quisimos que a nadie le quedase la duda de que no eran ni 39 ni 41, sino 40...

Así que las galletas que regalamos a cada invitado no podían dejar de tener el número en cuestión.



Compré unos cortadores con los números, pero no tenía claro si iba a hacer una galleta en forma de número, una galleta redonda y hacer el número con fondant... Y hablando un día con Sor Pastelito, llegamos a una conclusión: lo mejor iba a ser hacer una galleta redonda pero con el número en caramelo.

Muy dispuesta compré los caramelos que utilicé para las Galletas de Cristal con Jengibre y Canela que hice en Navidad. Son de sandía, y me gustan porque son los únicos caramelos que no pierden el color al derretirse en el horno.

La receta que utilicé es la misma que suelo utilizar para las galletas de mantequilla, y que podréis ver aquí.

Así que una vez hecha la masa, reposada y estirada, cortamos las galletas en círculo, teniendo en cuenta el tamaño de los números que queremos recortar dentro.

Al ser los números pequeños y más intrincados que otros cortadores, antes de cortarlos volví a meter las galletas en el frigo, para que se endureciera otra vez la masa.

Al sacar las galletas, pasé los cortadores por harina antes de cada corte. Así además, me aseguro que los números, que descartamos para estas galletas, se puedan retirar con facilidad y puedan ser "reutilizados" para hacer más galletas...



Reparto las galletas en la bandeja, sobre papel de horno, y reparto en caramelo en los huecos formados por los números. 

En cuanto al cero, coloqué un caramelo entero en el centro del cero, y encima, el hueco en masa. No sabía si quedaría bien, así que la primera hornada fue un poco experimental.


Pero funcionó. El caramelo, al derretirse, se distribuye bien bajo el trocito de masa de galleta, formando un cero casi perfecto.

Una vez horneadas mis galletas de cristal, me quedaban los números...

Coloqué un número un poco sobre el otro, presioné, y al hornear, se quedó un 40 bien firme.



Algunas galletas las horneé con brocheta, para ponerlas para decorar.


Pero la mayoría las metimos en su bolsa para regalar, como habéis visto en la primera foto, con una etiqueta "conmemorativa"... ;-) 

Os dejo la receta por si os animáis a hacerlas





¡¡Besitos!!


Con este enlace participo en la Fiesta de Enlaces Nº 59 de Personalización de Blogs

viernes, 7 de marzo de 2014

DIY - INDIVIDUALES SILUETA MENAJE

Como he comentado alguna vez, me da pena tirar cosas que pueden ser útiles, aunque esa utilidad no se vea en el momento, sino años después...

Pues eso exactamente es lo que me ha pasado con los individuales que os traigo hoy.


Veréis, hace tres años me operaron de la mandíbula. Tuve que estar con la boca "sellada" 40 días (y 40 noches...).

Así que familia y amigos, para animarme en esta etapa (que no recuerdo que fuese tan dura, la verdad, a pesar de ser tan charlatana y no poder hablar casi nada...) me enviaron flores, muchísimas flores. Porque me encantan las flores.

Y aunque parezca una tontería, cuando ya me encontré un poquito mejor, ponerme a cuidarlas, podarlas, regarlas, trasplantarlas... Me encantaba...

Bueno, el caso es que unos de esos centros, con unas hortensias preciosas, venía envuelto con tela de arpillera marrón, y me daba muchísima pena tirarla, así que la lavé y la guardé con mucho mimo (ante la mirada de "no tienes remedio" de mi marido) para cuando fuera útil... 

Pues bien, ¡¡ha llegado el día!!

Esa arpillera en tonos marrones (porque he de admitir que al lavarla hizo un poco de "aguas" el color) monísima, destinada a llenarse del barro y del agua de riego de las macetas ha pasado a ser digna de vestir mesas...

Os cuento cómo lo he hecho. En primer lugar los materiales que he utilizado:


- Tela con trama gruesa, como esta arpillera. La medida dependerá de la medida que le queráis dar a vuestros individuales. Yo he hecho manteles de  46x36  cm, más 2 cm. para los dobladillos, por lo que con 40 cm. de tela hay suficiente.
- Cinta de raso. Para las siluetas que yo he marcado, hacen falta 3,75 cm. en cada individual.
- Aguja de lana y aguja de coser.
- Alfileres.
- Tijeras. 
- Hilos. Uno en el color de la tela y otro en el color de cada cinta que empleemos (para rematar).
- Plantillas con la silueta del menaje (abajo tenéis un enlace por si queréis utilizar las mismas que yo).

Comenzamos cortando a la medida que queramos o nos venga bien.  Lo bueno de esta tela es que al tener la trama tan gruesa es muy fácil cortar recto (se nota que no soy muy costurera yo, ¿verdad?).

Hacemos los dobladillos. Los marcamos antes con la plancha siguiendo la trama, cosemos y de momento ya tenemos mantel individual...


El siguiente punto es marcar sobre el mantel lo que vamos a "bordar". Como habéis visto en la foto del principio, yo me he decidido por el servicio de la mesa: plato, cubiertos y vasos. Los coloqué sobre unos folios que tenía para reutilizar, de ahí que se vean regulines. Además, antes de hacer ninguna foto, probé a hacer del todo uno de los dos manteles, por lo que podéis ver en las plantillas la marca de los alfileres también.

Presentamos las plantillas sobre el individual hasta que queden como más nos guste, y fijamos con alfileres.


Recomiendo fijar con alfileres lo máximo posible porque al pasar la aguja se nos va a mover mucho la tela. Así que los círculos bien sujetos en todo su diámetro, y los cubiertos con tres o cuatro alfileres.


Enhebramos el lazo en la aguja de lana. Otra opción que puede quedar bien mona es utilizar cordón de seda... Yo he reutilizado cintas de raso en amarillo y en verde, más o menos los tonos del office.

Vamos siguiendo el contorno de las plantillas, con paciencia e intentando que las puntadas queden más o menos iguales.

Cuando terminemos, nos quedará la parte de atrás así...


Sólo hay que coger cada extremo del lazo, doblar sobre sí mismo y con hilo del mismo color de la cinta, coser al reverso de la tela. Hay que vigilar que no asome por el otro lado, aunque no debe, ya que la parte que no tiene cinta en el revés es donde se ve la cinta en el derecho.


Una vez hayamos rematado, ya tenemos nuestro mantel listo.

Sólo queda utilizarlo.


Por si alguien se anima a hacerlos, os dejo la plantilla (pasada a limpio...):

Primero el plato:



Y aquí el vaso y los cubiertos:


Este DIY participa en la Fiesta de Enlaces de las #diogeneras.

Pinchad y así podréis ver las `propuestas del resto de participantes.

¡¡besitos!!

martes, 4 de marzo de 2014

PANNACOTTA DE ARROZ CON LECHE

El último fin de semana de febrero, Rafa cumplió 40 años. Y lo celebramos en casa con toda la familia.

No fue un cumpleaños sorpresa, porque Rafa tenía muchísimas ganas de organizar algo. Así que entre los dos empezamos a pensar recetas, algunas nuevas y otras ya "dominadas".

Así que os enseñaré algunas de las cosas que hicimos, pero comenzando por el postre...

Llevaba tiempo con una receta anotada: PANNACOTTA DE ARROZ CON LECHE.



Hace unos años Rafa me regaló una colección de libros sobre comida italiana, y en el dedicado a los postres explicaban cómo hacer la Panna Cotta, o crema cocida, un postre típico de la Toscana. Como es tan sencilla, la he hecho muchas veces, acompañada de salsa de frutos rojos.

Pero era hora de probar algo diferente, así que preparé los ingredientes:



- 125 gr. arroz con leche
- 100 ml. nata
- 250 ml. leche
- 4 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- canela en polvo para decorar

En primer lugar, ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua a temperatura ambiente.



Mientras se hidratan, en un cazo, calentamos la nata con el azúcar y con la rama de canela.



Trituramos el arroz con leche, para que quede bien fino.

Mezclamos el puré de arroz con leche con los 250 ml. de leche.

Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la nata.



Cuando estén bien disueltas, se añade la nata a la mezcla de arroz con leche (retirada la rama de canela), y se tritura todo junto otra vez.



Y ahora, en lugar de verterlo en flaneras individuales o una grande, utilicé unos moldes para cubitos de hielo.


Hay que vigilar que la mezcla no se salga de cada cubito, ya que si se han unido varios a la hora de desmoldar  se pueden romper, perdiendo la forma que estamos buscando.



Como la leche y el arroz estaban a temperatura ambiente, y la nata no ha hervido, podemos meter las cubiteras en el frigo para que solidifique bien sin necesidad de esperar a que se atempere.

Hay que dejar transcurrir al menos hora y media.

A la hora de servir, se pueden poner en una fuente, o bien en una copa de Martini. Se espolvorean con canela en polvo un poco, y listos para ser comidos.



Espero que os animéis a hacerla, que como veis, es fácil y muy resultona.
¡¡Besitos!!

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