lunes, 31 de agosto de 2015

COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO - RETO COCINILLAS AGOSTO 2015

Después de un mes relajado, volvemos a la carga con el Reto Cocinillas.

Esta vez toca salado, y la receta elegida ha sido COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO.


El Kedgeree también conocido como kitcheriekitchari o incluso como kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. Se compone principalmente de pescado, la mayoría de las veces ahumado (bacalao o abadejo), arroz hervido, huevo y mantequilla. Ocasionalmente se sirve con pedacitos de salmón. Hoy en día se sirve condimentado con curry, cúrcuma y cilantro o y nata o yogur (fuente wikipedia).

En esta ocasión, la chef Lorraine Pascale cambia el arroz por cous-cous, y utiliza pescado ahumado para una versión súper rápida.


Los ingredientes que utilizaremos son:
125 ml abadejo ahumado 
1/2 cucharadita de curry en polvo 
Una pizca de cúrcuma en polvo (en su lugar utilicé un molinillo de especias, con sal marina, cúrcuma, pimiento y romero)
cous cous 100g (cocido) 
Un pequeño puñado de cebollino recién picado


Lo primero que hice fue preparar el cous-cous siguiendo las instrucciones del envase: misma cantidad de agua que de cous-cous (para dos personas una taza, que cunde muchísimo)


Una vez hervida el agua, se retira del calor y añadimos el cous-cous para que se hidrate, añadiendo una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Removemos bien. Añadimos las especias.


Decoramos con cebollino picado y servimos. Reservamos


Añadimos las lascas de pescado, en este caso bacalao ahumado, y listo para comer.


¿Os apetece?


Y aquí tenéis el nombre del resto de participantes:
¡Besitos!

miércoles, 5 de agosto de 2015

12 + 3 = 15 AGOSTO

¡Feliz verano!

Estoy segura que la mayoría de vosotros estáis de vacaciones...

A mi me tocó a primeros de julio, así que por aquí me tenéis, en esta ocasión aprovechando para compartir los recuerdos de vacaciones pasadas...

Para quien ande despistado, que con este calor es muy normal, 12+3=15 es una iniciativa de Flor de Mums & klDS, consiste en compartir una foto el día 3 de cada uno de los doce meses de este 2015 (de ahí el 3+12=15)

Como comenté en la primera entrada, este año hay que elegir una temática para nuestro calendario, y yo he elegido la naturaleza como "protagonista" de mis fotografías.


Esta foto es de mayo del pasado año, cuando unos cuantos amigos nos fuimos al Algarve a celebrar los 40 años de todos...

Esta playa da al Atlántico abierto, y como veis, las olas son una preciosidad, y la sensación de estar en una playa salvaje, sin civilización en varios kilómetros... Todavía parece que estoy oyendo las olas romper con una fuerza increíble... 

Pues sí, se echa de menos la playa trabajando en verano en la ciudad, qué se le va a hacer...

Aquí os dejo el enlace para ver el mes de julio del resto de participantes:


Y si queréis ver mis meses anteriores, podéis pinchar en cada uno:

Junio
Mayo
- Abril
Marzo
Enero

¡Un beso y feliz agosto!

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