jueves, 31 de marzo de 2016

MOUSSE DE DULCE DE LECHE - RETO COCINILLAS

Fin de mes y Reto Cocinillas!!!

Este mes toca dulce: Mousse de Chocolate Blanco Crème Fraîche y Jengibre Confitado. pero yo me puse a modificar y modificar y me ha quedado lo siguiente...


¡¡Mousse de Dulce de Leche!!

La receta original es, como siempre, de Loraine Pascale:



Es lo que pasa cuando te comprometes a llevar un postre el Sábado Santo y el Miércoles Santo por la tarde no encuentras ni crème fraîche ni chocolate blanco para postres... :-)

Os cuento los ingredientes que he utilizado:
- 200 ml. de nata
- 300 gr. de dulce de leche
- 2 claras de huevo 

Ponemos a fuego lento el dulce de leche para que se afloje la consistencia y sea más fácil incorporarlo a la nata.

Montamos las claras a punto de nieve, que deberán estar a temperatura ambiente para que suban bien. Éste ha sido uno de los puntos de debate de la receta de este mes, ya que la receta original no lleva claras montadas. Pero para que la mousse quede con textura aireada y esponjosa hay que utilizarlas.

Por otro lado, montamos la nata. Al contrario que las claras, debe estar bien fría para que suba.

Esperamos a que se atempere el dulce de leche y vamos incorporando poco a poco con las varillas manuales.


Nos quedará una crema más o menos así:


Ahora, incorporamos a las claras con suavidad, poco a poco, para que no pierdan el aire. Utilizaremos una lengua y lo haremos con movimientos envolventes.


Pasamos a los recipientes para que se solidifique la mousse, unas seis u ocho horas.

Servimos frío y a disfrutar!!


Aquí podéis imprimir la receta:



Y ahora os dejo con las versiones de mis compañeros del Reto Cocinillas:


Venga, ¿quién se anima con un postre tan delicioso?

¡Besitos!

jueves, 17 de marzo de 2016

COJIN GOTA DE LLUVIA FELIZ

Hace ya unos meses que vi estos cojines en el blog de mi amiga Teresa, Aurea's Kitchen.

Así que estas Navidades preparé un juego de cojines para mis dos sobrinas. En cuanto la peque sea un poco mayor, empezarán a compartir cuarto, así que elegí un modelo diferente para cada una.



Para la pequeña, Marta, hice un COJIN GOTA DE LLUVIA FELIZ.


Para hacerlo necesitaremos:
- tela en colores suaves (utilicé un piqué con cuadritos vichy en rosa y blanco)
- papel y lápiz para hacer la plantilla de nuestro cojin
- aguja, dedal, hilo, tijeras... yo lo he cosido a mano
- hilo negro de bordar
- jaboncillo o una cera de colorear que contraste con la tela
- relleno de cojines
- cinta "hecho a mano con amor" (opcional)

Lo primero fue dibujar una gota de agua sobre un folio. Si no os veis muy seguras dibujando, en internet encontraréis miles de dibujos de gotas de agua para colorear. Lo recortamos.

Tenía dos telas en casa muy infantiles, y había que decidir cuál pegaba mejor con cada diseño...



Me pareció que la nube quedaría mejor en celeste, y la gota de lluvia en rosa.

Doblamos la tela que hayamos elegido con el derecho hacia adentro y fijamos la plantilla con unos alfileres.


Seguimos el contorno con el jaboncillo (yo utilicé una cera roja)


Retiramos la plantilla y volvemos a fijar con alfileres para recortar los dos lados a la vez.


Sobrehilamos ambas caras del cojín, y una vez sobrehilado, ponemos la parte delantera en un bastidor, y bordamos la cara con hilo negro de bordar.


Una vez bordada la cara, volvemos a unir con los delanteros enfrentados e hilvanamos.


Encontré una cinta preciosa en la que pone "hecho a mano con amor", así que la sujetamos también al hilvanar.


Ahora, cosemos todo el contorno, dejando una pequeña ranura por la que al volverlo del derecho podamos meter el relleno.


Podemos hacerlo a máquina, o a mano, como hice yo, con punto atrás.


Rellenamos y cerramos con puntadas invisibles.

Y ya tenemos nuestros cojín listo para regalar.


Es súper agradable. Y además no es complicado de hacer.

¿Os animáis a hacer vuestro cojín?

Ya mismo os enseño cómo hice el cojín con forma de nube.

¡Besitos!

viernes, 4 de marzo de 2016

12 + 4.0 = 16 FEBRERO

El mes pasado comenzamos con la tercera iniciativa de Flor, de Mums & klDS: se trata de publicar cuatro fotos cada día 4 de cada uno de los 12 meses de este 2016: 12+4.0=16. Pero con imágenes "a posteriori", es decir, el día 4 de cada mes, imágenes de lo que hayamos hecho el mes anterior, realcionadas con la temática que cada uno elija.

Os comentaba en la primera entrada el mes pasado que había pensado en compartir imágenes de algunas de mis aficiones, como la gastronomía, viajes y celebraciones, manualidades (incluyendo trapillo y punto, mi última afición), y flores y plantas.

El 10 de febrero comenzó la Cuaresma. ¿Qué os parece esta receta de espinacas con garbanzos, típica de esta época del año?



Un destino muy típico en esta época es Granada. La Sierra está a tope de nieve, y la ciudad, preciosa, y con muchísimo ambiente. Así que muchos años nos hemos dado un salto, ya que estamos tan cerquita, y tenemos amigos dispuestos a llevarnos a disfrutar del "tapeo granaíno"


Febrero también es conocido por ser el mes de los enamorados. Así que cuando mi sobrina de 4 años me dijo que todavía nadie le había hecho un regalo de San Valentín le tejí este cojín en punto grueso de la colección que estoy siguiendo


Por último, febrero nos trajo una sorpresa en el balcón: florecieron los narcisos.Es algo que me encanta de los bulbos... Como los maceteros no dejan de tener plantas todo el año, se me olvida que los he plantado, y si me acuerdo no sé en qué macetero lo hice... Así que cuando salen son siempre una sorpresa...



¿Qué tal ha ido para vosotras el mes de febrero? Espero que como mínimo, haya sido un mes bueno. Si queréis ver cómo ha sido para el resto de participantes en esta iniciativa, podéis pinchar en la imagen.


Y aquí mi resumen con la fotos de febrero.



Aquí podéis ver mis fotos de ENERO.

Y si queréis ver las iniciativas de años anteriores:
- el primer año fue 12.13.14 (pincha aquí para ver las fotos) 
- y el año pasado 12+3=15 (aquí para verlo)

¡Besitos!

miércoles, 2 de marzo de 2016

TRUFAS DE CHOCOLATE PERSONALIZADAS

Hoy os traigo una receta que gusta a todo el mundo: TRUFAS DE CHOCOLATE.

Hace unos años hice bombones para un cumpleaños de Rafa, e intenté hacer un sello tipo lacre para decorarlos, y no conseguía cogerle el punto al chocolate.

Así que cuando vi esta receta de Sandra Mangas me dije "tienes que hacerlas". Me gustan mucho sus recetas, porque están siempre muy bien explicadas y el resultado queda a la altura de las expectativas.



Me parecieron perfectas para Rafa: le encanta todo lo que sea personalizado y lleve sus iniciales. No me pude resistir...



Además, me quité la espinita de los bombones que os contaba al principio a los que no les pude marcar la inicial...



Para hacerlas he utilizado:
- 250 gr. chocolate negro para postres
- 200 ml. de nata para montar
- 50 gr. mantequilla
- 1 pizca de sal
- cacao puro en polvo, para espolvorear
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- sello de lacre para personalizarlas (en este caso, si entráis en la web de Sandra veréis que tenía en casa el mismo lacre).

En un cazo, ponemos la nata a calentar a fuego medio, para que no hierva. Añadimos la pizca de sal.

Una vez caliente, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, y removemos hasta que se haya disuelto en la nata.


Añadimos la mantequilla, y removemos igualmente hasta que se haya integrado.

Añadimos la canela y removemos nuevamente. Si preferimos, podemos añadir otra especia, o un chorrito de licor.



Pasamos a un tupper, y dejamos enfriar a temperatura ambiente, para pasarlo a la nevera cuando no esté caliente. La idea es que se pueda manejar y moldear bien.

Si hace calor (como me pasó a mi), habrá que ir enfriando cada vez que veamos que el chocolate se ablanda y se pega a las manos.

Con una cucharita, vamos sacando porciones y con las manos hacemos una bola. 

Vamos reservando en una bandeja con papel de hornear.

Cuando estén todas, en un bol vertemos el cacao en polvo y vamos metiendo cada bolita de chocolate. Le damos un "meneito" al bol y cuando se haya cubierto la trufa completamente, pasamos a la bandeja y reservamos.

De esta parte del "proceso" no tengo ninguna foto, porque la verdad es que con las manos llenas de chocolate...

Pero de momento están perfectas así. Aunque si queréis personalizarlas, falta un paso más.

Habrá que meterlas trufas otra vez en la nevera, para que endurezcan bien. vamos sacando poco a poco, y vamos presionando con el lacre.

Esta fue la parte más complicada, porque como he comentado antes, hacía bastante calor, y aunque iba sacando trufas poco a poco, la primera muy fría, la segunda, vale, y la tercera, blanda...

Sandra recomienda meterlas como una hora en el congelador, junto con el lacre, pero a mi no me funcionó.

Lo que sí es muy importante es revisar que el lacre esté limpio entre trufa y trufa.

Y ahora, lo mejor: comérselas!!

Yo las preparé en una cajita en pequeñas cápsulas rizadas blancas.



Están riquísimas, así que os animo a hacerlas a la de ya.

Aquí podéis imprimir el paso a paso



Con esta receta participo en 



Y podéis ver la receta original en 
La Receta de la Felicidad

¡Besitos!
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