sábado, 30 de abril de 2016

ALBONDIGAS VEGANAS DE GARBANZOS CON SALSA DE TOMATE ROMERO Y PIPAS DE CALABAZA - RETO COCINILLAS

Volvemos a la carga con el Reto Cocinillas de LOK@S POR LORRAINE, donde cada mes hacemos una receta de la chef Lorraine Pascale.

Este mes toca salado, y hemos tirado por la vía vegana, aunque cada uno con sus modificaciones...


ALBONDIGAS VEGANAS DE GARBANZOS CON SALSA DE ROMERO Y PIPAS DE CALABAZA

He de admitir que no me convencía mucho la receta.. ¡¡pero nos ha encantado!!.

Además, es muy fácil de hacer y no se tarda mucho.


Casi se tarda más en escribir el nombre que en hacer las albóndigas en cuestión...

Pero mejor explicamos la receta paso a paso...

Para hacer las albóndigas necesitaremos:
- 1 tarro de garbanzos cocidos
- un pellizco de sal gruesa
- 8 cucharadas de pan rallado sin gluten (o normal), aunque al final yo no he utilizado ninguno
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de chile en polvo o en escamas
- aceite, pimienta y harina

Para la salsa:
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de cúrcuma (que yo he sustituido por curry)
- 2 ramitas de romero finamente picado
- 1 puñado de semillas de calabaza
-
500 g de pasatta (puré de tomate italiano), que yo he sustituido por concentrado de tomate.
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegetariana o normal
- 2 dátiles, finamente picados
- un chorrito de vino tinto (vegetariano o regular) – opcional. Como siempre, en casa el vino que utilizamos es FINO D.O. MONTILLA-MORILES

Escurridos los garbanzos, lo ponemos junto con la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo en la batidora, con el chile (yo no lo puse porque no nos gusta mucho…) y mezclamos hasta que formen una pasta gruesa.
Como mis compañeros de reto comentaban que se deshacían, sofreí previamente la cebolla y el ajo, para no tener que hacerlas tanto rato.
Si vamos a utilizar pan rallado lo incorporamos ahora y mezclamos suavemente.

Comenzamos a hacer las albóndigas. Para que me resultara más fácil, me puse un poco de aceite de oliva en las manos, y luego fui dejando las bolas en un plato con harina (puede ser de garbanzo para que el plato sea apto para celíacos), para cubrirlas con ella para que sellen bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las albóndigas con cuidado, hasta que estén doradas.

Apartamos y en la misma sartén comenzamos a hacer la salsa, poniendo en ella comino, cúrcuma (en lugar de ésta yo he utilizado curry), romero y pipas de calabaza hasta que comience a oler el comino, moviendo la sartén para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme. A continuación, añadimos el concentrado de tomate, los dátiles picaditos, y un chorrito de vino, que en este caso va a ser Fino Montilla Moriles.

Dejamos que se haga la salsa como unos 8 minutos. Salpimentamos e incorporamos de nuevo las albóndigas, con mucho cuidado, a fuego medio, un minuto más o menos (que si no de pueden deshacer).


Servimos calentitas y disfrutamos.



Y para ver las demás versiones, pasaros por los blogs de mis compañeros de reto:

viernes, 15 de abril de 2016

COJIN NUBE DORMIDA

Hace como un mes os enseñé el COJIN GOTA DE LLUVIA que hice para Martita (inspirada por el blog de mi amiga Teresa, Aurea's Kitchen.)


Para la mayor, María, hice un COJIN NUBE DORMIDA.


Para hacerlo necesitaremos:
- tela en colores suaves (utilicé un piqué celeste con lunares en blanco)
- papel y lápiz para hacer la plantilla de nuestro cojin
- aguja, dedal, hilo, tijeras... yo lo he cosido a mano
- hilo negro de bordar
- jaboncillo o una cera de colorear que contraste con la tela
- relleno de cojines
- cinta "hecho a mano con amor" (opcional)

Lo primero fue dibujar una nube sobre un folio. Si no os veis muy seguras dibujando, en internet encontraréis miles de dibujos de nubes para colorear. Lo recortamos.


Doblamos la tela con el derecho hacia adentro y fijamos la plantilla con unos alfileres.

Seguimos el contorno con el jaboncillo (yo utilicé una cera roja)


Retiramos la plantilla y volvemos a fijar con alfileres para recortar los dos lados a la vez.


Sobrehilamos ambas caras del cojín, y una vez sobrehilado, ponemos la parte delantera en un bastidor, y bordamos la cara con hilo negro de bordar.


Dibujamos los ojitos cerrados con las pestañas, y la boca sonriente, para guiarnos a la hora de bordarlos (en la foto, con la luz, no se ve bien, pero están dibujados), y comenzamos a bordar en bastidor.



Disfruté mucho viendo cómo avanzaba la carita... :-)




Una vez bordada la cara, volvemos a unir con los delanteros enfrentados e hilvanamos.


Como en el otro cojín, utilicé una cinta preciosa en la que pone "hecho a mano con amor", así que la sujetamos también al hilvanar.


Ahora, cosemos todo el contorno, dejando una pequeña ranura por la que al volverlo del derecho podamos meter el relleno.

Podemos hacerlo a máquina, o a mano, como hice yo, con punto atrás.

Rellenamos y cerramos con puntadas invisibles.



Y ya tenemos nuestra nube lista para achuchar...

De verdad que es súper agradable. Y como os comenté en el otro cojín, no es complicado de hacer.

Aquí podéis ver el que hice en forma de gota de agua.

¡Besitos!

martes, 5 de abril de 2016

12 + 4.0 = 16 MARZO

Un mes más me uno a la iniciativa de Flor, de Mums & klDS : se trata de publicar cuatro fotos cada día 4 de cada uno de los 12  meses de este 2016: 12 + 4.0 = 16. Pero con imágenes "a posteriori", es decir, el día 4 de cada mes un resumen de lo que hayamos hecho el mes anterior, relacionadas con la temática que cada uno elija.

Os comentaba en la primera entrada que había pensado en compartir imágenes de algunas de mis aficiones, como la gastronomía, viajes y celebraciones, manualidades (incluyendo trapillo y punto, mi última afición), y flores y plantas.

El mes de marzo ha sido muy especial, con la Semana Santa, varias celebraciones familiares (dos de mis sobrinos han cumplido un añito este mes) y muchas salidas a caminar...

Uno de los momentos que a mi más me gustan de Córdoba es cuando florecen los naranjos: Córdoba se inunda de olor a azahar, ya que cualquier calle, cualquier plaza, tienen naranjos... En mi misma casa, una de las calles está bordeada de naranjos, y es un placer caminar. Y la ilusión de ir viendo florecer el azahar cada día....


En Córdoba los pasos de Semana Santa tienen la peculiaridad de pasar por el casco antiguo, la zona de La Judería, que es preciosa, y el Patio de los Naranjos...

Os imaginaréis que con los naranjos florecidos, ver los pasos allí es una maravilla... Para muestra, una imagen:


En cuanto a la cocina, como os he comentado dos de mis sobrinos cumplieron un año en marzo. Para Martita, quedé con mi hermana en hacerle una tarta. Después de pensar varias opciones de fondant rosa, me acordé de una que tenía ganas de hacer: la tarta de cerditos en el charco, y por ésa nos decidimos:


Por último, en el tema de manualidades, tengo que decir que he empezado con una nueva actividad: estoy aprendiendo a coser. Los Reyes Magos me regalaron una máquina de coser, y era cuestión de días apuntarme. Para empezar, un vestido de corte evasé para Martita, que acabo de terminar y que os quería enseñar:


Como veis, mi mes de marzo ha sido muy completito... 



¿Y vosotros? ¿Qué tal ha sido vuestro mes de marzo?

Os dejo aquí el enlace para que podáis ver los meses de marzo del resto de participantes.


Y también mis anteriores participaciones de las iniciativas de Mums&kIDS:

ENERO

Iniciativas de años anteriores:
- 12.13.14 (pincha aquí para ver las fotos) 
- 12+3=15 (aquí para verlo)

¡Besitos!

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