TURRON DE GALLETAS MARIA

¿Qué tal, amigos?

Después de un tiempo sin publicar, me he animado a compartir este TURRON DE GALLETAS MARIA, que está riquísimo, es muy fácil de hacer, y viene perfecto para compartir en estas fechas...

Lo primero de todo, decir que he seguido la receta de Ana Sevilla, que siempre es garantía de que van a salir bien las cosas... 

Para hacer este turrón he utilizado la ThermomixTM, y los siguientes ingredientes:

- 200 gr. galletas María

- 100 gr. chocolate blanco para postres

- 200 gr. chocolate negro para postres

- 100 gr. almendras tostadas

- 50 gr. AOVE suave

Reservamos 10 galletas, que trocearemos a mano, y el resto se pica el Thermomix con varios golpes de turbo. Reservamos.

Sin limpiar el vaso, picamos las almendras, 6 seg. velocidad 4.

Reservamos, y sin lavar el vaso, picamos los chocolates con varios toques de turbo. Reservamos.

Ya tenemos nuestros ingredientes preparados.

Calentamos el aceite durante 3 minutos a 70ºC, velocidad cuchara.

Ahora toca fundir el chocolate. Para ello, programamos 2 min. 30 seg., a 37ºC, e incorporamos el chocolate al aceite, vel. 2. Si vemos que no termina de fundirse, que fue mi caso, programamos otro minuto.

Añadimos las galletas (molidas y troceadas) y las almendras, y programamos 10 seg., giro a la izquierda, vel. 2.

Ya tenemos nuestro turrón terminado. Ahora sólo queda pasarlo a los moldes. 

En facebook vi esta idea estupenda: utilizar tetrabricks como moldes. 

Es genial porque cuando se enfría y endurece el turrón, es muy fácil desmoldarlo.

Y ya tenemos nuestro turrón de galletas María listo...

¿Os apetece un trocito?

Con este post participo en el Reto Recetas Navideñas de facilisimo.com, donde podéis encontrar más recetas de turrón.

Un besote y Feliz Navidad

ALBONDIGAS VEGANAS DE GARBANZOS CON SALSA DE TOMATE ROMERO Y PIPAS DE CALABAZA - RETO COCINILLAS

Volvemos a la carga con el Reto Cocinillas de LOK@S POR LORRAINE, donde cada mes hacemos una receta de la chef Lorraine Pascale.

Este mes toca salado, y hemos tirado por la vía vegana, aunque cada uno con sus modificaciones...

ALBONDIGAS VEGANAS DE GARBANZOS CON SALSA DE ROMERO Y PIPAS DE CALABAZA

He de admitir que no me convencía mucho la receta.. ¡¡pero nos ha encantado!!.

Además, es muy fácil de hacer y no se tarda mucho.

Casi se tarda más en escribir el nombre que en hacer las albóndigas en cuestión...

Pero mejor explicamos la receta paso a paso...

Para hacer las albóndigas necesitaremos:
- 1 tarro de garbanzos cocidos
- un pellizco de sal gruesa
- 8 cucharadas de pan rallado sin gluten (o normal), aunque al final yo no he utilizado ninguno
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de chile en polvo o en escamas
- aceite, pimienta y harina

Para la salsa:
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de cúrcuma (que yo he sustituido por curry)
- 2 ramitas de romero finamente picado
- 1 puñado de semillas de calabaza
- 500 g de pasatta (puré de tomate italiano), que yo he sustituido por concentrado de tomate.
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegetariana o normal
- 2 dátiles, finamente picados
- un chorrito de vino tinto (vegetariano o regular) – opcional. Como siempre, en casa el vino que utilizamos es FINO D.O. MONTILLA-MORILES

Escurridos los garbanzos, lo ponemos junto con la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo en la batidora, con el chile (yo no lo puse porque no nos gusta mucho…) y mezclamos hasta que formen una pasta gruesa.

Como mis compañeros de reto comentaban que se deshacían, sofreí previamente la cebolla y el ajo, para no tener que hacerlas tanto rato.

Si vamos a utilizar pan rallado lo incorporamos ahora y mezclamos suavemente.

Comenzamos a hacer las albóndigas. Para que me resultara más fácil, me puse un poco de aceite de oliva en las manos, y luego fui dejando las bolas en un plato con harina (puede ser de garbanzo para que el plato sea apto para celíacos), para cubrirlas con ella para que sellen bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las albóndigas con cuidado, hasta que estén doradas.

Apartamos y en la misma sartén comenzamos a hacer la salsa, poniendo en ella comino, cúrcuma (en lugar de ésta yo he utilizado curry), romero y pipas de calabaza hasta que comience a oler el comino, moviendo la sartén para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme. A continuación, añadimos el concentrado de tomate, los dátiles picaditos, y un chorrito de vino, que en este caso va a ser Fino Montilla Moriles.

Dejamos que se haga la salsa como unos 8 minutos. Salpimentamos e incorporamos de nuevo las albóndigas, con mucho cuidado, a fuego medio, un minuto más o menos (que si no de pueden deshacer).

Servimos calentitas y disfrutamos.

Y para ver las demás versiones, pasaros por los blogs de mis compañeros de reto:

Blanca - Menjar a Cala Blanca
Alicia: Pan Uvas y Queso
Mar: El Horno de Mar
Chus : Siguiendo a Nenalinda
Mara: Más Dulce que Salado
Montse: No sin mi Taper
Mavi: Mandarinas y Miel
Vivi: Hoy Cocina Vivi
Marisa: Marisa en la Cocina

¡Besitos!

PIRULETAS DE CHOCOLATE

¿Qué tal un postre rápido, fácil de hacer y que queda muy mono?

Estas PIRULETAS DE CHOCOLATE son de Lorraine Pascale. Tenía muchas ganas de hacerlas, y como no terminan de salir votadas en el Reto Cocinillas, me he decidido a hacerlas yo solita....

Los ingredientes que hacen falta son:

- chocolate para postres: yo he utilizado blanco y negro. También lo hay con leche...

- frutos secos y/o fruta deshidratada y/o topping: arándanos deshidratados para las piruletas de chocolate blanco, y lacasitos para las de choco negro, pero aquí va al gusto de cada uno

- palos de piruleta o brochetas

- cintas de colores o la decoración que más o guste

Preparamos una hoja de papel de horno sobre una bandeja que quepa en la nevera.

Un truco muy sencillo para que todas las piruletas salgan iguales es utilizar una plantilla para dibujar círculos y luego darle la vuelta al papel (para que no estén en contacto el chocolate y el grafito...)

Colocamos el palo de cada piruleta en su sitio.

Picamos la fruta deshidratada o los frutos secos y reservamos.

Derretimos el chocolate, bien al baño María o en el microondas. En las tabletas de chocolate suelen venir las instrucciones. En cualquier caso, si lo hacéis en el micro, es preferible en pequeños golpes de 20 ó 30 segundos, removiendo cada vez y asegurándonos de que no se queme el chocolate.

Con una cuchara extendemos sobre cada círculo el chocolate fundido.

Y una vez está con la forma bien dada, esparcimos por encima los arándanos deshidratados...

O los Lacasitos (TM)....

Si os queda un chorretón como me ha pasado con el chocolate blanco, es preferible retirarlo una vez se haya endurecido el chocolate, ya que entonces saldrá de una pieza y no corremos el riesgo de estropear los círculos...

Metemos en la nevera unos 15 ó 20 minutos para que solidifiquen.

Retiramos con cuidado de la bandeja, y decoramos para su presentación como más nos guste...

¡Y listas para regalar!

¡Besitos!

GALLETAS DE CACAO Y RON

La semana pasada nos reunimos las amigas de las facultad para celebrar el cumpleaños de una de nosotras. Y lo mejor de todo es que las cinco pudimos quedar...

¿Cómo no hacer unas galletas para celebrar una ocasión así?

Así que dada la ocasión, unas pastas de cacao y ron me parecieron lo mejor para la ocasión.

Para hacerlas utilicé los siguientes ingredientes:

En primer lugar, mediante batidora o robot de cocina, trituramos los frutos secos con el azúcar.

Para esta ocasión, utilicé cacahuetes, para darles un toque más crujiente. No sé si sabéis lo beneficiosos que son los frutos secos para nuestro corazón, ya que ayudan a controlar el colesterol. Además, los cacahuetes tienen azufre, una gran ayuda contra las infecciones respiratorias, y vitamina E y silicio, que ayudan a mantener la fiel firme.

También se pueden utilizar almendras, avellanas, nueces, o una mezcla de los frutos secos que queráis.

Se os tiene que quedar una especie de harina gruesa:

En un bol ponemos la harina y el cacao tamizados. Le incorporamos la mezcla anterior, la mantequilla (troceada), el ron y una pizca de sal (ojo si son frutos secos con sal...).

Mezclamos con la mano hasta que pasa de una textura de miga a formarse una masa bien ligada:

  

Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en frío durante al menos 20 minutos.

Para hornear las galletas, sacamos bolitas de la masa, del tamaño de una nuez.

Las colocamos sobre la bandeja del horno, donde se hornearán durante 15 minutos a 180ºC.

Luego hay que dejarlas reposar en una rejilla.

Estas galletas están más buenas de un día para otro, así que es conveniente dejarlas un par de días en un recipiente hermético antes de presentarlas.

Ya sólo queda prepararlas para darle a cada una su paquete...

...Y salir a la calle a reunirnos de nuevo las cinco!!!

¡¡Os quiero, chicas!!

¡¡Besitos!!